En vegetarisk curry packad med doft, smak och näringsämnen. Vem har sagt att vegetariskt inte är gott. Du kan i stort sett ha i vilka grönsaker som helst i denna curry. Du behöver: Kryddor: 1/2 kanelstång 2 msk korianderfrön 1 tsk fänkålsfrön 3 st kryddnejlikor 1 tsk kummin 5 st gröna kardemummakapslar Övriga ingredienser: 4 […]
Rågsiktskakor med sirap
Testa detta recept på rågsiktskakor. Brödet blir otroligt saftigt och tillsammans med lite extra smör och flingsalt är det en riktig höjdare. Receptet ger ca 4 kakor. Du behöver: 12 dl rågsikt 3-4 dl specialvetemjöl (1 dl till knådning) 50 g färsk jäst 2 tsk salt 6 dl standard mjölk 0,7 dl sirap 50 g […]
Fonder
En god sås utgår i regel alltid från någon typ av fond. Men vad är en fond? Förenklat kan man säga att en fond är slutresultatet av en nedkokt buljong som är endera gjord på kött, fisk eller vegetabilier. Oftast kompletteras dessa huvudråvaror med olika typer av grönsaker och kryddor. Grönsakerna tillför inte bara smak […]
Pho Bo – nudelsoppa med biff
En vietnamesisk rätt mycket umami som definitivt kommer att snurra upp dina smaklökar. Buljongen som tar flera timmar att göra är verkligen grejen med denna hälsosamma och smakfulla rätten. Testa, du kommer inte att bli besviken. Receptet är för 4-6 personer. Du behöver: 3 kg kalvben, oxsvans (gärna en blandning av dessa) 5 l vatten […]
Banankaka to die for
Denna banankaka är så magiskt god. Testa så förstår ni. Receptet ger ca 15-20 bitar. Du behöver: 290 g socker 3 st mogna/övermogna bananer 230 g filmjölk, 3% 2 st stora ägg, alt 3 st små 60 g osaltat och rumstempererat smör 2 tsk bourbon vanilj (flytande) 290 g vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk […]
Bahn mi
Bahn mi är en vietnamesisk sandwich som finns i massor av olika utföranden, från nötkött, fläsk etc. I vietnamn kan mackan ätas till frukost, lunch eller middag. Här kommer min variant med fläskkarré. Jag har inte hittat någon Maggi sås så kör endast med sriracha och mayo. Receptet är beräknat till 4 personer. Du behöver: […]
Chicken Balti med Chipatibröd
Asien är verkligen en av mina favorit världsdelar när det kommer till mat. Rätter med mycket smak och kryddor ligger mig varmt om hjärtat. Denna indiska rätt med kyckling, paprika och relativt milda kryddor tillsammans med basmatiris och chipatis är så gott. Receptet är beräknat till 4 personer. Du behöver: Såsen: 3 msk rapsolja 1 […]
Minestrone med pesto
Denna soppa är värmande, matig och magiskt god. Tillsammans med lite gott bröd är rätten fulländad. Att den är helt vegetarisk gör ju inte saken sämre. Receptet räcker till ca 6-8 personer Du behöver: 2 st stora morötter skurna i små tärningar (1*1 cm) 3 st stjälkar blekselleri skurna i små tärningar (1*1 cm) 1 […]
Brioche
Brioche är ett fantastiskt gott bröd som funkar både som frukost bröd men även till dessert. Smöret är hemligheten. Testa du kommer att älska detta bröd. Du behöver: 250 g special vetemjöl (innehåller mer gluten än vanligt mjöl) 12 g färsk jäst smulad i mindre bitar 3 g havssalt eller flingsalt 30 g socker 4 […]
Coq au vin
Coq au vin är en riktig fransk klassiker som har spårats ända till tiden då Julius Ceasar regerade. Bourgogne är det absolut vanligast vinet man tänker på när man gör Coq au vin men olika regioner i Frankrike har sina egna versioner Coq au Riesling (Alsace) eller varför inte Coq au Champagne. Du behöver: 1,5 […]