Jag bara älskar denna svenska klassiker. Knaperstekta potatiskuber, brynt lök och saftig och mör oxfilé. Tillsammans med senap och pepparrotsgrädde och äggula blir det en knock-out. Man behöver inte fritera potatiskuberna men jag gör det för att de skall bli extra frasiga. Receptet är beräknat till 4 pers. Du behöver: 600 g oxfilé 1 kg […]
Black & White med baconlindad sparris, ugnsbakade tomater och potatisgratäng
Black & White är en sån klassiker. Vem kan motstå Kalvfilé med bea och oxfilé med tryffelsås. Potatisgratäng och baconlindad sparris så är rätten komplett. Räkna med härlig paltkoma. På bilden har jag även lite ugnsbakade tomater med detta är inte med i detta recept. Ej heller recept för potatisgratäng. Receptet är för 4 personer. […]
Honung och amaretto karamelliserad nektarin, mandelbiscotti, pistagenötter, italiensk maräng, creme fraiche smaksatt med citron, lavendel och timjan
En fantastisk god dessert som är pricken över i efter en trerätters middag eller varför inte bara som den är. Saftiga nektariner med italiensk krämig maräng, crunch från pistagenötter och mandelbiscotti och en härlig syrad creme fraiche som bryter mot det söta. En favorit! Recept för 4 personer. Du behöver: 4 st nektariner eller persikor […]
Rostad plommontomatsoppa med buffelmozzarella samt bruschetta con tomate
Recept kommer inom kort
Ravioli med shiitake, emulsion på smör och citron med hassel och pinjenötter, 22 mån lagrad parmesanost, portabello samt friterad salvia
En vegetarisk pastarätt med otroligt mycket smak från svamp och härlig textur från nötter. Egengjord färsk pasta är något helt annorlunda än köpt pasta. Receptet ger ca 20-25 raviolis. Servera 3-4 st alt fler om de skall ätas som varmrätt. Du behöver: Pastadeg: 200 g durum mjöl 2 ägg 2 msk vatten 2 msk olivolja […]
Bourguignon på hjort med potatispuré
En fantastik god rätt som funkar oavsett om det är söndagmiddag eller fina bjudningen med gäster. Den långa marineringen ger köttet en djup smak av rödvin och tillsammans med rökt sidfläsk och den mustiga och kraftiga såsen såsen så är detta en knock-out rätt. Du behöver: 1 kg grytbitar av hjort 120 g gul lök […]
Lammfilé, risotto, spenat, lammsky, svamp, lök och örter
När du vill äta något riktigt gott testa då denna lammfilé med krämig risotto. En eufori av smaker som får dina smaklökar att go bananas. Receptet är beräknat för 4 personer. Du behöver: 500 g lammfilé 2 st kvistar färsk timjan 1 st krossad vitlök 25 g smör + 2 msk olivolja för stekning Risotto: […]
Kroppkakor med rårörda lingon, brynt smör och vispgrädde
Kroppkakor är något jag gör alldeles för sällan. Det är ju så gott och men brynt smör och grädde blir det ju bara ännu bättre. Testa! Receptet är för 4 personer. Du behöver: 600 g mjölig potatis 2 dl mjöl 3 äggulor Salt Fyllning: 20 g smör 300 g sidfläsk skuren i små tärningar 1 […]
Spenat och ricotta tortellini, kycklingballotine med gorgonzola och pancetta samt sherryvinägersås
Hemmagjord pasta är ju så gott och med spenat och ricotta som fyllning blir det en succé. Ricotta får en kompis i form av gorgonzola vilket kycklingballotinen är fylld med. Tillsammans med pancetta och en ”tangy” sherryvinägersås blir det en komplett fullträff. Du behöver: 4 st kycklingfiléer 100 g gorgonzola 4 st skivor pancetta Tortellini: […]
Katsu Sando sandwich
Katsu Sando är japanarnas motsvarighet till korv med bröd, typ! Så vad får du om du gör en Katsu Sando? Jo, en härlig sandwich med krispig kyckling, sötstark sås och krispig salladskål. Så gott med en kall öl till!! Man kan använda nötkött, ex entrecoté med vanligast och godast enligt mitt tycke blir fläskkött. Såsen […]