Murgh makhani – butter chicken

Just nu tveklöst min favorit när det gäller indisk mat. Marinerade och kolgrillade kycklinglårfiléer i en makhani sås, rostade cashewnötter, basmatiris och chapatibröd. Får du inte tag på kashmiri chilipulver (ett väldigt rött chilipulver) kan du ersätta med 3/4 paprikapulver och 1/4 cayennepeppar.  Du behöver: 8-10 st kycklinglårfiléer 1 msk ingefärs -och vitlökspaste (finns i […]

Comté och gruyere tart

Alltså denna tart/paj slår allt jag ätit när det gäller ostpajer. Inte ens västerbottenpaj som är en av mina favoriter slår denna paj. Degen blir härligt “flaky och ostarna gör fyllningen underbart krämig och god. Det bästa av Frankrike och Schweiz skulle jag vilja säga. Du behöver: Pajskal: 100 g rumstempererat osaltat smör skuret i […]

Kuskens pasta

Det roligaste med detta recept är att jag skrev det för över 20 år sedan. Sen är det ju alltid kul att rätten är riktigt god och dessutom busenkel att göra. Receptet är för 4 pers. Du behöver: 250 g linguine (pasta) 8 st solmogna tomater 4 st vitlöksklyftor 1 st kruka basilika 1-2 tsk […]

Mongolisk biffwok

Gillar du kryddig, stark och smakrik mat. Då är detta rätten för dig. Krispig biff i en het sås. Så gott! Receptet är för 3-4 pers. Du behöver: 3000 g flankstek alt lövbiff Marinad: 1-2 tsk rapsolja 1-2 tsk japansk soja, gärna kikkoman eller liknande 1-2 tsk majsstärkelse Övriga ingredienser: 1 tsk färsk riven ingefära […]

Pasta Delizie

En favorit pastarätt som du bara måste testa. Mild men full av smak av Italien. Funkar till vardag som till fest. Jag kör på egen pasta deg men det går även att göra på färdiga färska lasangeplattor. Receptet är för fyra personer. Du behöver: Pastadeg: 200 g mjöl, gärna 00 (mindre glutenrikt mjöl, ex semolina) […]

Fish & chips

Fish and chips är så gott om man gör det på rätt sätt. Fisken skall ha en krispig yta och vara mjäll inuti. Med detta recept kommer du att lyckas med din fish and chips. Testa så får du se! Receptet är för 4 personer. Du behöver: 600 g kolja (filéer) 1 dl mjöl 1 […]