Torta di Mele

Torta di Mele är en helt gudomlig äppelkaka från Italien. Testa så förstår du! Du behöver: 3,5 dl vetemjöl special 1 tsk bakpulver 300 g rumstempererat smör 3-4 st gröna äpplen, skalade, urkärnade och skurna i tunna klyftor, ca 2 mm 5 st medelstora ägg 2 dl standardmjölk 2 dl strösocker + 2 msk 1 […]

Zhoug

Zhoug härstammar från Yemen och är en underbar sås som funkar utmärkt till kryddning av fisk, kyckling, fläsk. Eller varför inte som rub på en god köttbit.  Du behöver: 3 st skalade vitlöksklyftor 3 st gröna chilis 1 kruka koriander, både stjälkar och blad 3 dl rapsolja 1 msk Hawaij krydda (finns i mellanöstern butiker)* […]

Potatis som tillbehör

Potatis är verkligen en produkt som kan varieras på tusentals olika sätt. I detta avsnitt kommer jag framförallt att gå igenom klassiska potatisrätter och de flesta av franskt ursprung. Jag kommer inte att behandla “enklare” eller de mest vanliga varianterna som ex potatispuré, potatisgratäng, hasselbackspotatis utan fokuserar mer på varianter som för hobbykocken troligen inte […]

Biff szechuan

Jag bara älskar asiatisk mat och inte minst kinesisk mat. Denna rätt slår alla varianter jag har testat av szechuan oavsett om det varit kyckling, biff eller något annat. Testa så förstår du! Tack Ken för dina ovärderliga tips. Du kan verkligen din hemmaplan och dessutom med 20 års erfarenhet av kinesisk matlagning. Tack igen!! […]

Murgh makhani – butter chicken

Just nu tveklöst min favorit när det gäller indisk mat. Marinerade och kolgrillade kycklinglårfiléer i en makhani sås, rostade cashewnötter, basmatiris och chapatibröd. Får du inte tag på kashmiri chilipulver (ett väldigt rött chilipulver) kan du ersätta med 3/4 paprikapulver och 1/4 cayennepeppar.  Du behöver: 8-10 st kycklinglårfiléer 1 msk ingefärs -och vitlökspaste (finns i […]