Jag är ingen jättefan av rätten korvstroganoff. Då gillar jag desto mer biffstroganoff. Men med en lite annorlunda kryddsättning med dill, persilja, olika sorters senap och pepparrot så blir en vanlig korvstroganoff något helt annat. Klassiska svenska smaker som passar så bra ihop. Testa så får du se! Du behöver: 800 g falukorv 2 msk […]
Tacopaj
Jag kan inte säga att jag gör paj så ofta och särskilt inte matiga pajer. Denna paj lärde jag mig göra för ca 20 år sedan i samband med en praktik på en restaurang. Den är magiskt god, snabb och göra och funkar utmärkt som vardagsmiddag eller till en buffé. Du behöver: Degen: 100 g […]
Stir fry beef
Jag bara älskar och woka och laborera med de asiatiska smakerna. Denna rätt tar ca 30 min att göra och funkar såväl till lunch som middag. Mat som de flesta i familjen gillar. Chilin sätter mer smak än styrka men testa vad som passar dig/er bäst. Du kan även addera andra grönsaker, ex broccoli, sockerärtor, […]
Financiêrs med hallon
Financiers sägs härstamma från franska munkar under medeltiden. En annan teori gör gällande att kakan blev väldigt populär i finansdistrikten i Paris. Ordet financier kommer av den rektangulära form som i regel används som form och som påminner om en guldtacka. Oavsett hur de kommit till så är det en magiskt god ”kaka” med smak […]
Saigon sallad
Saigon sallad funkar utmärkt en varm dag eller egentligen när som. Salladen är packad med smak från lime, koriander, ingefära, mynta, fisksås och chili. Du kan själv välja protein, ex scampi, kyckling eller helt vegetarisk. Vill du göra en helt vegetarisk ersätt fisksåsen med torkad shiitake och soja. Ett kallt glas rosé funkar utmärkt till […]
Satay sås
En sås som kanske är mest förknippad med kycklingspett men funkar även till fläsk och faktiskt fisk. Kika in på mitt Instagram konto där jag gör torsk med denna sås med härliga tillbehör i form av friterade glasnudlar och kanderade jordnötter. Såsen kan även användas som glaze alt som marinad till ex kycklingspett. Du behöver: […]
Pad Thai
En supergod och lättlagad, under 30 min, rätt med härliga smaker av lime, koriander, jordnötter. Byt ut kycklingen mot räkor eller tofu om du vill. Jag använder lite jordnötssmör i såsen får att få lite mer smak. Recept för 4 st personer. Du behöver: 400-450 g kycklinglårfilé skuren i strimlor 3 msk jordnötsolja alt rapsolja […]
Pasta Primavera
Denna rätt sägs vara skapad av Sirio Maccioni, en italiensk kock och ägare av b.la den legendariska restaurangen Le Cirque i New York. När rätten introducerades i slutet av 70-talet flockades folk till restaurangen för just denna rätt. Jag förstår varför! Recept för ca 4-6 pers. Du behöver: 500 g pasta, gärna spagetti eller linguine […]
Baked Alaska
En helt underbar efterrätt och showstopper till vilket festligt tillfälle som helst. Glassen kan du ändra efter tycke och smak, likaså om du vill ha eller inte ha en annan sylt. Testa med rommarinerade körsbär och chokladglass eller ta de smaker du gillar. Recept för 4 pers. Du behöver: Sockerkaka eller tårtbotten, 4 st rundlar […]
Varma såser
Man brukar säga att det är såsen som knyter ihop en maträtt. Jag kan inte annat än hålla med. Jag älskar såser, göra dem, äta dem, men minst lika mycket förstå dess ursprung, historia och utveckling samt användningsområden. Jag har tidigare gjort avsnitt kring fonder och kalla såser, röror mm och nu har turen kommit […]