Alltså denna tart/paj slår allt jag ätit när det gäller ostpajer. Inte ens västerbottenpaj som är en av mina favoriter slår denna paj. Degen blir härligt ”flaky och ostarna gör fyllningen underbart krämig och god. Det bästa av Frankrike och Schweiz skulle jag vilja säga. Du behöver: Pajskal: 100 g rumstempererat osaltat smör skuret i […]
Kuskens pasta
Det roligaste med detta recept är att jag skrev det för över 20 år sedan. Sen är det ju alltid kul att rätten är riktigt god och dessutom busenkel att göra. Receptet är för 4 pers. Du behöver: 250 g linguine (pasta) 8 st solmogna tomater 4 st vitlöksklyftor 1 st kruka basilika 1-2 tsk […]
General Tso’s chicken
En klassiker i våran familj i säkert 10 år, krispig kyckling och så mycket smak. Dessutom går den otroligt snabbt och göra, under 30 min. Så häng med. Receptet är beräknat till ca 4 pers. På bilden är det två olika rätter. Du behöver: 500 g kycklingfilé skuren i kuber (ca 1*1 cm) 0,5 dl […]
Mongolisk biffwok
Gillar du kryddig, stark och smakrik mat. Då är detta rätten för dig. Krispig biff i en het sås. Så gott! Receptet är för 3-4 pers. Du behöver: 300-400 g flankstek alt lövbiff Marinad: 1-2 tsk rapsolja 1-2 tsk japansk soja, gärna kikkoman eller liknande 1-2 tsk majsstärkelse Övriga ingredienser: 1 tsk färsk riven ingefära […]
Pasta Delizie
En favorit pastarätt som du bara måste testa. Mild men full av smak av Italien. Funkar till vardag som till fest. Jag kör på egen pasta deg men det går även att göra på färdiga färska lasangeplattor. Receptet är för fyra personer. Du behöver: Pastadeg: 200 g mjöl, gärna 00 (mindre glutenrikt mjöl, ex semolina) […]
Grundrecept söt pajdeg
Du behöver: 250 g mjöl 125 g rumstempererat osaltat smör delad i mindre kuber 75 g florsocker 1 st nypa salt 2 ägg + 1 msk vatten Gör så här: 1. Blanda salt, florsocker, smör och mjöl i en bunke. Blanda tills du har en smulig textur. 2. Tillsätt äggulor och vatten och knåda till […]
Endivesallad med roquefortdressing, valnötter, päron och krutonger
En vegetarisk sallad fullpackad med smak och textur. Går snabbt att göra och funkar som vardagsrätt eller till fest. Receptet är för 4 personer. Du behöver: 4 st endiver (gärna blandade färger) 150 g roquefortost 3 msk varmt vatten 2 msk vittvinsvinäger 0,3 dl olivolja 2 st päron (ex anjou) 100 g grovt hackade valnötter […]
Fish & chips
Fish and chips är så gott om man gör det på rätt sätt. Fisken skall ha en krispig yta och vara mjäll inuti. Med detta recept kommer du att lyckas med din fish and chips. Testa så får du se! Receptet är för 4 personer. Du behöver: 600 g kolja (filéer) 1 dl mjöl 1 […]
Blåmögelostsoppa med prosecco
En magiskt god soppa med krämig ,ild Sainta Agür blåmögelost och spritsig prosecco. Receptet är för 4 personer. Du behöver: 2 dl prosecco (torr) 100 g Sainta Agür delad i mindre bitar 2 st fint skivade stjälkar selleri 3 st fint skivade stjälkar vårlök 2 msk smör 2 msk mjöl 2 dl standard mjölk 5 […]
Himalaya wok
En underbar wokrätt med semi-friterad kyckling, krispiga grönsaker, osaltade cashewnötter och en sötstark sås. Den är ju bara så god. Receptet är för 4-6 personer. Du behöver: 600 g kycklingfilé 3-4 msk maizena 8 msk solrosolja alt jordnötsolja 5 st finhackade vitlöksklyftor 2 cm riven färsk ingefära 1 st grön paprika skuren i större bitar […]