Du behöver: 1 kg oskalade räkor 5 st vitlöksklyftor 3 st sardeller i olja 1-2 tsk chiliflakes 4 msk olivolja 1 st kruka bladpersilja 2 st burkar hela tomater i juice Citron Serveringsförslag: Pasta linguine Gör så här: Börja att skala räkorna. Koka sedan pastan enligt anvisning (spara gärna lite kokvatten). Skiva sedan vitlöken tunt. […]
Kyckling i krämig basilikasås
Du behöver: 4 st kycklingfiléer skurna i bitar 1 st kruka basilika 1,5 dl cremé fraiche (kokbar) 2 st vitlöksklyftor 2 msk dijonsenap 2 dl mellangrädde 15-20 gröna oliver 10 cm tvättad och strimlad purjolök (det vita) 6 st strimlade soltorkade tomater (inlagda i olja) Serveringsförslag: Penne eller rigatoni pasta (rörpasta) Gör så här: Börja […]
Bibimbap
Du behöver: 500 g biff eller lövbiff skuren i tunna strimlor Marinad: 1 msk honung 2 st pressade vitlöksklyftor 2 msk ljus soja (ex kikkoman) 1 tsk sesamolja 1 tsk rostade sesamfrön Övriga tillbehör: Rapsolja eller liknande till stekningen av grönsaker och kött 1 rödpaprika skuren i tunna strimlor 2 stora morötter skurna i tunna […]
Ungsbakad torskrygg med hummer och havskräftsås samt grönsakskrisp
Du behöver: 700 g torskrygg (4 bitar) Rimning: 5 dl vatten 1,5 msk salt 2 tsk strösocker Tillbehör: 1 dl torrt vittvin 0,5 dl hackad dill 1 st gurka 2 st stora morötter 1 kg potatis (mjölig sort) 2 dl mjölk 1,5 dl grädde 100 g smör Garnera med färska räkor, alt kött från hummer […]
Biff Stroganoff
Du behöver: 500 g biff, oxfilé 1 msk rapsolja 1 msk smör 1,5 st hackad gul lök 1 st finhackad vitlöksklyfta 1 dl torrt vittvin 3 dl kalvfond/buljong 2 tsk dijonsenap 3 msk tomatpuré 2 msk pressad citron 3 dl cremé fraiche 1 st liten knippe finhackad kruspersilja Serveringsförslag: Kokt ris, saltgurka Gör så här: […]
Rödvinsbräserad chorizo – en perfekt tapasrätt
Du behöver: 1 st spansk chorizo skivad i 0,5 cm slantar (ca 25 cm lång och av god kvalitet) 2 st skivade schalottenlökar 1 st stor skivad vitlöksklyfta 3 msk flytande honung 2 msk rapsolja 1,5 dl rödvin (gärna en spansk sort) 1/2 burk kokta kikärtor 1 st liten knippe finhackad bladpersilja Gör så här: […]
Gudomlig torsk i foliepaket
Du behöver: 600 g torskfile (4 bitar) eller annan vit fisk 100 g färsk bladspenat 2 st morötter skurna i tunna stavar (ca 5 cm långa) 1 st finhackad röd chili 4-5 st pressade vitlöksklyftor 1 dl torrt vittvin 1/4 litet huvudfänkål skuren i mindre bitar 2,5 dl grädde (40%) 12-15 st babytomater Gör så […]
Tom Kah Gai
Du behöver: 500 g kycklingfilé skuren i mindre bitar 3 cm galangal skuren i tunna skivor alt (färsk ingefära) 2 st burkar kokosmjölk 1 dl vatten 2 st små gula lökar skurna i klyftor 3 st citrongrässtjälkar diagonalt skurna (5 cm) 6 st limeblad (kan vara svårt och hitta färska ta då torra) 4 st […]
Paella
Paella är något vi alltid brukar göra minst en gång under sommaren. Riset är stjärnan i denna rätt. Använd rissorten Bomba eller risottoris som carnaroli eller liknande. Receptet är för åtta personer Du behöver: Kryddblandning: 2 dl hackad persilja 1 msk olivolja 0,5 dl citronjuice från färsk citron 2 st pressade vitlöksklyftor Paella: 2 dl […]
Torsk med rotsakspytt, citronsås och gremolata
Du behöver: 600-700 g torsk, lubb eller annan torskfisk 100 g smör + 3 msk olivolja 8 st tärnade potatisar i små kuber (1*1 cm) 1 st fänkålshuvud skuren i små bitar 10 st svarta oliver skuren i skivor 1/2 st citron (det gula på citronen skuren i tunna strimlor) 50 g hackad bladpersilja (spara […]