Du behöver: 3 msk rapsolja 2 st citrongräs 1 st chilifrukt (hälften hackad, hälften skivad) 1 st stor finhackad gul lök 3 st skivade vitlöksklyftor 5 cm färsk riven ingefära 5 st färska limeblad alt torra 2 msk spiskummin 2 msk gurkmejka 1 msk mald koriander 2 st burk kokosmjölk 3 dl kycklingbuljong 4 msk […]
Pizza med italiensk salami
Hemligheten bakom en god pizza är en krispig botten, en smakrik tomatsås och bra råvaror. Här kommer ett recept på min favorit pizza. Du behöver: Degen: 25 g jäst 1 tsk honung, alt 1 tsk socker 5 dl vatten värmt till ca 37 grader (fingervarmt) 8 dl vetemjöl 3 dl mannagryn 4 msk olivolja 1 […]
Chili chicken med chapatibröd
Du behöver: 800 g kycklinglårfilé Marinad: 3 st finhackade vitlöksklyftor 3 cm finhackad färsk ingefära 1 st finhackad röd chili 1/2 st citron (juicen) 1 msk korianderfrön rostad och mortlad 1 msk nejlikor rostad och mortlad 1,5 msk gurkmeja 2,5 dl matlagningsyoghurt salt och svartpeppar Övriga ingredienser: 2 msk rapsolja 1 st liten gul lök […]
Kong Pao (Gong bao)
Du behöver: 2 st kycklingbröst Marinad: 1 msk risvin (finns att köpa i asiatiska butiker) 1 msk mörk soja 1,5 tsk bakpulver 1,5 tsk majsmjöl 1/2 tsk vitpeppar Sås: 1 tsk mörk soja (ex mrs cheng) 3 msk ljus soja sås (ex kikkoman) 2 msk svart vinäger (finns att köpa i asiatiska butiker) alt blanda […]
Ljummen risnudelsallad med grillad uerfilé och Nuoc-Cham dressing
Du behöver: 400-500 g uerfilé (alt marulk, tonfisk) 1 pkt risnudlar 2 st grov skurna pak choi 3 st tunt skivade vårlökar 2 st hackade vitlöksklyftor 1/2 st finhackad grön chili 2 cm tunt strimlad färsk ingefära 50 g grovt hackade jordnötter (kan uteslutas vid ex allergi) Nuoc-Cham dressing: 1 st strimlad röd chili 1 […]
Oxfilé med confiterad potatis och rödvinssås
Du behöver: 600 g oxfilé skuren i 4 st bitar 1 st chorizo skuren i 4 st bitar Rödvinssås: 3 st skivad schalottenlök 2 msk rapsolja 2 dl rödvin 3 st kvistar färsk timjan 1 msk soja 1 st lagerblad 2 msk tomatpuré 3 st vitpepparkorn 1 msk rödvinsvinäger 5 dl kalvfond 1 st vitlöksklyfta […]
Chicken tikka masala
Du behöver: 4 st kycklingfiléer skurna i 2 cm stora kuber Marinad: 2 dl matlagningsyoghurt 5 st rivna vitlöksklyftor 2 tsk spiskummin 2 tsk gurkmeja 2 tsk mald koriander 2 tsk garam masala 2 tsk citronjuice 2 msk färsk riven ingefära 2 tsk salt Såsen: 2 msk rapsolja 1 st tunt skivad gul lök 2 […]
Knäckepizza med italiensk korv
Du behöver: 2 st runda kakor av hårt bröd (gärna något brungräddat) 20 st skivor ventricina (stark italiensk korv) Lagrad ost, ex västerbotten, prästost eller likande 4 st tomater skurna i tunna skivor 1 st rödlök tunt skivad Smör Salt, svartpeppar Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Smöra brödkakorna. Lägg sedan på ventricinan […]
Mac & Cheeze
Du behöver: 200 g gruyère ost grovt riven 100 g mozzarella grovt riven 7 dl standardmjölk (3%) 0,8 dl vetemjöl 75 g smör 0,5 tsk vitlökspulver 0,25 tsk vitpeppar 0,5 tsk lökpulver o,5 tsk salt 1 dl panko (ströbröd) 400-500 g pasta, gärna ”armbågspasta” (lite större böjda makaroner) eller liknande sort 1 st litet knippe […]
Skomakarlåda på kalventrecoté
Du behöver: 10 st stora potatisar (mjölig sort) 2 msk rapsolja eller motsvarande 75 g smör 1 dl grädde 2 dl mjölk 600 g kalventrecoté skuren i skivor 1 pkt strimlad bacon 1/2 purjolök strimlad Rödvinssås: 2 msk rapsolja eller motsvarande 1/2 gul lök skivad 1 st morot skuren i slantar 1 st vitlök 2 […]