Kategori: Matblogg

Du behöver: 1,2 kg hel rå kyckling Marinad: 20 st vitlöksklyftor 1 tsk torkad timjan 1 tsk torkad oregano 1 tsk torkad rosmarin 1/2 tsk chili flakes 1,5 dl olivolja 0,5 dl rödvinsvinäger Risotto: 4 dl avorioris 2 st finhackade scahlottenlökar 3 msk smör 1,5 dl vittvin 1 l kycklingfond 1 dl finriven parmesanost 1 […]

Du behöver: 8-10 st passionsfrukter 2,5 dl vatten 1,5 dl strösocker 1/2 st citron saften 1 st äggvita hårt vispad Halloncoulis: 200 g frysta eller färska hallon 1 dl socker Mandelflarn: 1/2 dl skålade och grovt hackade sötmandlar 1/2 dl grovt hackade pistagenötter 50 g smör 1/2 dl socker 1/2 msk honung 1 msk mjöl […]

Du behöver: 1 röd strimlad paprika 1 grön strimlad paprika 1 st liten gurka, skalad och delad i mindre bitar 3 st tjocka skivor av ex lantbröd tärnade i bitar 500 g tomater gärna plommontomater delade i kvartar 1 st kruka basilika 3 st tunt skivade vårlökar 2 st vitlöksklyftor skivade 1/2 st röd chili […]

Idag har det varit en heldag i matens tecken. Det har lagats äppelchutney, barbequesås, kyckling i currysås samt chicken curry. Underbart! Dagens avslutades med svampplockning. Men tanke till den varma sommaren så hade jag inga förhoppningar på att hitta något men det blev i vart fall lite kantareller – skogens konung. Att det är ett […]

Recept kommer inom kort

Pasta med svartpeppar helt enkelt. En riktig klassiker som finns på de flesta trattorierna i Rom. Du behöver: 150 g spagetti 125 g pecorino 20 g smör 2 krm grovmalen färsk svartpeppar 1,5-2 dl spagettivatten Gör så här: Börja med att riva pecorinon på den fina sidan av rivjärnet. Koka spagettin enligt anvisning eller till […]

Du behöver: 1 st hackad gul lök 3 st finhackade vitlöksklyftor 2 msk olivolja 1/2 tsk flingsalt 1/2 kryddmått svartpeppar 1 msk råsocker 1 tsk rökt paprikapulver 3 msk äppelcidervinäger 3 msk worchestersås 1/2 dl ketchup Gör så här: Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Tillsätt olivolja, gul lök och vitlök. Fräs under omrörning några […]

Du behöver: 200 g spagetti 1,5-2 dl spagettivatten 1 msk olivolja 200 g tärnat bacon, pancetta eller helst guanciale (lufttorkad griskind) 75 g riven pecorino eller parmesan 3 st ägg 1 st äggula 1 krm svartpeppar 1 st vitlök (kan uteslutas) Gör så här: Koka pastan enligt anvisning. Hetta upp en stekpanna på medel/högvärme. Tillsätt […]

Under många år har jag funderat på att anmäla mig till Sveriges Mästerkock. Men det har aldrig liksom blivit av. Att jag själv skulle anmäla mig har aldrig varit en tanke. Jag har däremot försökt att få andra att anmäla mig. Men utan framgång. Men under våren 2018, när jag ändå fattat beslut om att […]

Du behöver: 4 st fläskkotletter med ben 2 msk olivolja 4 st pressad vitlöksklyftor 3 msk honung 3 msk vittvinsvinäger 2 dl kycklingbuljong 1 st litet huvud grov strimlad savoykål 2 st små röda äpplen skurna i halvmånar 200 g tärnat sidfläsk Gör så här: Hetta upp en stekpanna på medel/högvärme. Tillsätt olja och stek […]