Denna rätt är verkligen än av mina favoriträtter. Förutom att den är ruggigt god så är den snabb och göra. Receptet är för 4 pers. Du behöver: 3 st stora kycklingfiléer, gärna majskyckling 6 msk olivolja, 50 g smör 2 st finhackade schalottenlökar 1 dl torrt vittvin 2 msk finhackad färsk dragon 1 tsk torkad […]
Choklad delice med moccaskum
Gillar du choklad? Då är detta efterrätten för dig. Med smak av glassen 88:an, bitter 70% mörk choklad och med ett ett luftigt moccaskum så är detta ”chocolate-heaven”. Det är en efterrätt som kräver lite av dig men moccaskummet och hasselnötskaramellen kan man avvara. Men väljer du att göra det så är det snyggt och […]
Kalla såser, röror och guckor
Kalla såser/röror/dipper/guckor kan användas till båda varma och kalla rätter. I detta avsnitt kommer vi att titta på de vanligaste kalla såserna/rörorna/dipper/guckor men också mindre vanliga från olika delar av världen. En del recept kan göras på flera olika sätt och med mer eller mindre lika/olika ingredienser. Recepten nedan utgår från hur jag själv gör […]
Världen bästa ugnsrostade kyckling
Hur många har inte ätit torr kyckling? Jag har gjort det flera gånger trots att man följt recept och instruktioner. Nu är det slut på torr kyckling. Detta recept, som förvisso tar lite tid, är så magiskt bra att du aldrig mer kommer att uppleva torr kyckling. Hemligheten är en lång rimning samt låg temperatur […]
Vegetarisk curry
En vegetarisk curry packad med doft, smak och näringsämnen. Vem har sagt att vegetariskt inte är gott. Du kan i stort sett ha i vilka grönsaker som helst i denna curry. Du behöver: Kryddor: 1/2 kanelstång 2 msk korianderfrön 1 tsk fänkålsfrön 3 st kryddnejlikor 1 tsk kummin 5 st gröna kardemummakapslar Övriga ingredienser: 4 […]
Rågsiktskakor med sirap
Testa detta recept på rågsiktskakor. Brödet blir otroligt saftigt och tillsammans med lite extra smör och flingsalt är det en riktig höjdare. Receptet ger ca 4 kakor. Du behöver: 12 dl rågsikt 3-4 dl specialvetemjöl (1 dl till knådning) 50 g färsk jäst 2 tsk salt 6 dl standard mjölk 0,7 dl sirap 50 g […]
Fonder
En god sås utgår i regel alltid från någon typ av fond. Men vad är en fond? Förenklat kan man säga att en fond är slutresultatet av en nedkokt buljong som är endera gjord på kött, fisk eller vegetabilier. Oftast kompletteras dessa huvudråvaror med olika typer av grönsaker och kryddor. Grönsakerna tillför inte bara smak […]
Whiskyrecension Glencadam 13 år
Glencadam grundades 1825 och ligger i Eastern Highlands och i staden Brechin. Under första och andra världskrigen stängdes destilleriet och kom att användas för inhysa soldater. Glencadam ägdes av flera olika ända fram till 1950 då Hiram Walker köpte destilleriet. Hiram Walker kom senare att bli Allied Domeq som även kom att stäng ned destilleriet […]
Pho Bo – nudelsoppa med biff
En vietnamesisk rätt mycket umami som definitivt kommer att snurra upp dina smaklökar. Buljongen som tar flera timmar att göra är verkligen grejen med denna hälsosamma och smakfulla rätten. Testa, du kommer inte att bli besviken. Receptet är för 4-6 personer. Du behöver: 3 kg kalvben, oxsvans (gärna en blandning av dessa) 5 l vatten […]
Banankaka to die for
Denna banankaka är så magiskt god. Testa så förstår ni. Receptet ger ca 15-20 bitar. Du behöver: 290 g socker 3 st mogna/övermogna bananer 230 g filmjölk, 3% 2 st stora ägg, alt 3 st små 60 g osaltat och rumstempererat smör 2 tsk bourbon vanilj (flytande) 290 g vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk […]