Du behöver: 50 g jäst 50 g smör 5 dl filmjölk (1,5%) 1 msk salt 2 dl ljus sirap 6 dl vetemjöl special 8-9 dl rågmjöl Gör så här: Smält smör på låg värme i en kastrull. När smöret smält tillsätt filmjölk och värm till 37 grader (använd en termometer om du är osäker). Smula […]
Reuben Sandwich
En av mina favorit mackor är grillat surdegsbröd med saftig oxbringa, surkål, gruyère ost och rysk dressing – en Reuben helt enkelt. Du behöver: 400 g kokt, kall och tunnskivad oxbringa 8 st stora skivor levainbröd eller liknande 150-200 g varm/ljummen surkål 12 st skivor appenzeller eller gruyeré (3 st skivor per sandwich) Rysk dressing: 2 […]
Pasta Alfredo
Pasta Alfredo kanske inte är den mest hälsosamma pastarätten men i bland måste man få lyxa till det. Här kommer mitt recept på denna klassiker. Du behöver: 150 g smör 3,5 dl grädde 1,5 dl riven pecorino 1 dl riven parmesan ost 500 g färsk tagliatelle Salt, peppar, vitlökssalt Gör så här: Börja med att […]
Torskqueneller med vittvinssås
Du behöver: 500 g torskfilé 1 st ägg 4 dl vispgrädde 10 g salt 1 krm vitpeppar 1/2 krm muskotnöt 5 dl vatten + lagerblad (sjuda quenellerna) Vittvinssås: 1 st finhackad stor schalottenlök 1 kvist timjan 1/2 lagerblad 1,5 dl torrt vittvin 3 dl spädd fiskfond (gärna egen kokad) 2 dl grädde 20 g smör […]
Lasagne med blandsvamp
Gillar du svamp? Gillar du pasta? Skall maten fram på bordet om 20 min? Då har jag den perfekta pastarätten till dig. Här använder jag lasangeplattor men det går självklart bra att använda ex pappardelle eller annan pastasort. Du behöver: 300 g tunt skivade champinjoner 200 g rivna trattkantareller 2 dl dl grädde 2-3 msk […]
Chinese Orange Chicken
Du behöver: 800 g kycklingfilé 2 dl majsstärkelse + 2 tsk 2 st ägg (vispade) 1 msk vita och rostade sesamfrön 1 st litet knippe salladslök Marinad: 2,5 dl spädd kycklingbuljong 1 dl färskpressad apelsin 1 dl socker 0,7 dl vittvinsvinäger 0,5 dl ljus soja 2 st mortlade vitlöksklyftor 1 tsk apelsinzest 2-3 tsk Srirachasås […]
Franska limpor
Hur gått är det inte med nybakt bröd med ett gott pålägg? Här kommer ett recept på franska limpor gjort på dinkelmjöl. Du behöver: 1 kg dinkelmjöl, ca 16 dl 50 jäst 2 tsk salt 5,5 dl fingervarmt vatten 50 g rumstempererat smör Gör så här: Dela jästen i en degblandare eller i en bunke. […]
Tiramisu
Jag bara älskar den klassiska desserten Tiramisu. Tiramisu betyder ”dra upp mig” och det vill jag säga att den gör. Här kommer mitt recept. Du behöver: 2 st ägg 4 msk socker 250 g mascarpone 2-3 msk Amaretto eller liknande 24 st Savoairdikex (Lady Fingers) 2 dl starkt svart kaffe Kakao Gör så här: Börja […]
Nytt släpp på Systembolaget 1 och 2 november 2018
Den första november i Systembolagets weblansering släpps en Oban destillers Edition. Oban är ett pittoreskt destilleri som ligger mitt in den lilla staden Oban. Oban ägs för övrigt av jätten Diageo. Andra Oban varianter än den klassiska 15-åringen syns sällan. Denna Destillers Edition har slutlagrats på Montilla Fino Sherry fat vilket ger whiskyn smak av […]
Pasta Norma
Du behöver: 400 g spagetti 2 msk salt till kokning av pastan 1,5 liter kokvatten 1 st medelstor aubergine 1,5 msk salt (för urvattning av auberginen) 1 st medelstor gul lök skalad och finhackad 2 st vitlöksklyftor skalade och skivade tunt 1 st burk plommontomater på burk 1/2-1 msk chili flakes 1/2 st kruka grov […]