Pasta vongole är en klassiker och så god. Här kommer mitt recept på rätten. Du behöver: Pasta: 3 dl durum mjöl 1 st ägg 1 st äggula 3 msk kallt vatten 2 msk olivolja 1/2 tsk salt Övriga ingredienser: 1 st nät hjärtmusslor 1 tsk chili flakes 20 st skålade och skalade cotailtomater 2 st […]
Tempurasmet
Tempurasmet är perfekt att använda om du vill fritera grönsaker. Här kommer ett enkelt recept. Du behöver: 1 dl maizenamjöl 1 dl vetemjöl 1 st ägg 1 tsk bakpulver 0,75 dl kolsyrat vatten Gör så här: Börja med att blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa snabbt upp ägget i en annan bunke och […]
Satayspett
Du behöver: 4 st kycklingfiléer 2 st vitlöksklyftor 4 cm ingefära skuren i tunna slantar 2 msk jordnötssmör, ex av märket Skippy 1 st pressad lime 3 msk paprika pulver 1 dl kokosmjölk 4 msk soja Gör så här: Dela kycklingfiléerna först på mitten längs med. Skär sedan i strimlor om ca 1 cm. Gör såsen […]
Marsmallows
Du behöver: 1, 7 dl varmt vatten 2 msk gelatinpulver 2,1 l socker 1,7 dl kallt vatten 2,1 dl glykos 1 msk flytande vaniljextrakt 2 dl siktat florsocker Gör så här: Börja med att klä en form med bakplåtspapper. Sikta hälften av florsockret jämt i botten. Lös sedan upp gelatinet i en kastrull med varmt […]
Nytt släpp den 11 oktober på Systembolaget
Den 11 oktober är det dags för Systembolaget och ny weblansering. Den här weblanseringen går inte av för hackor det vill jag säga. Här finns några riktigt goa grejer om inte alla. Dessutom bara cask strength whisky :). Diageo rockar loss med flera goa grejer – se nedan. Först ut har vi en 28 årig […]
Stekt lubb med potatispuré, bacon, vittvinssås och parmesanchips
Du behöver: 600 g lubb eller annan torskfisk 5o g smör 1 pkt bacon 600 g potatis 50 g smör 1,5-2 dl gräddmjölk (50/50) alt endast mjölk Salt och peppar Vittvinssås: 2 st finhackade schalottenlökar 2 dl vittvin 1 st lagerblad 3 dl fiskfond, helst egen alt på koncentrerad på flaska (utspädd enligt rekommendation) 50 […]
Världens bästa ostsås
Du behöver: 3 dl torrt vittvin 3 dl kycklingbuljong 80 g finriven parmesanost eller liknande 3 msk majsstärkelse 100 g philadelphia ost Gör så här: Blanda den finrivna osten med majsstärkelsen i en bunke. Häll vinet i en kastrull och koka ned till ca 30 ml återstår. Tillsätt sedan kycklingbuljongen. Dra kastrullen från värmen och […]
Skottlandsresan till Speyside oktober 2018
Så var ännu en resa till Skottland över. Jag bara älskar det landet och människorna. För att inte tala om maten och drycken såklart. Denna gång blev det en privatresa med personer som aldrig varit till Skottland och jag tror att de kommer att vilja åka tillbaka :). Vi började med en förbokad taxi den […]
Kyckling med potatispuré, majssås och vitlöksfräst spenat
Recept kommer snart
Nya släpp på Systembolaget i oktober
Den 4 resp 5 oktober släpps totalt 5 st whiskys. Först ut den 4 oktober är en Ardbeg Twenty Something. Ardbeg Twenty Something kom först ut 2016 och då med en 21 åring och 2017 kom man ut med en 23 åring. Nu kommer man med en 22-åring. Whiskyn skall enligt uppgift ha legat på […]