Du behöver:
4 st kycklingfiléer
2 st vitlöksklyftor
4 cm ingefära skuren i tunna slantar
2 msk jordnötssmör, ex av märket Skippy
1 st pressad lime
3 msk paprika pulver
1 dl kokosmjölk
4 msk soja
Gör så här:
Dela kycklingfiléerna först på mitten längs med. Skär sedan i strimlor om ca 1 cm. Gör såsen i en mortel genom att först mortla ingefära och vitlök till en grov pasta. Tillsätt sedan jordnötssmöret, paprika pulver, pressad lime, kokosmjölk och sojan. Mortla till en flytande “paste”. Marinera kycklingen i hälften av pasten i ca 4-6 timmar. Trä upp kycklingen på spett och grilla dem. Värm resterande paste och häll över kycklingspetten.
Servera ex med jasminris.