Pasta Norma är en riktig klassiker från det italienska köket och närmare bestämt Sicilien. Här är min version av denna klassiska rätt. Du behöver: 2 st mindre auberginer 3 st tunnskivade vitlöksklyftor 1/2 st kruka basilika (stammar och blad) 1 tsk torkad oregano 1 msk kapris 1 msk vitvinsvinäger 1 tsk chili flakes 1 st […]
Pasta Poveri
Pasta Poveri, eller fattigsmanspasta fritt översatt på svenska är en fantastisk god pastarätt. Testa så förstår du. Du behöver: 250 g spagetti 3 dl några dagar gammalt vitt bröd rivet i små bitar 30 g finhackad kapris 2 st finhackad vitlöksklyfta 80 g hela sardeller i olja 1 dl hackad bladpersilja 1 påse färsk spenat […]
Hälleflundra, palsternacka, primörer, jordärtskockschips, pepparrot och brynt smör
Du behöver: 600 g hälleflundra (4 st bitar) 1 msk smör 1 dl torrt vittvin 4 st långa palsternackor 4 st broccoli träd 8 st sockerärtor 8 st gröna sparrisar 1 st stor jordärtskocka 4 st parmaskinkor 1 dl frityrolja alt rapsolja 1 st färsk pepparrot 1 st ask ärtskott 200 g smör Salt och […]
Oxrullader med gräddsås, pressgurka och rårörda lingon
Här kommer ett av mina favoritrecept som vi inom familjen har lagat i över 20 år. En riktig klassiker till söndagsmiddagen eller när bara när som. Här är såsen ”the boss” och mosa det får och vill man. Du behöver: 8 st lövbiffar (2 st per näsa) 8 st baconskivor 8 st cornichons 8 tsk […]
Temavecka pasta
Man brukar säga att januari är den tuffaste månaden ekonomiskt, efter både jul och nyårshelger. Under vecka 2 kommer jag därför att lägga upp goda och enkla pastarecept under under 80 kr för 4 portioner. Här hittar du klassiker Pasta Poveri, Pasta Norma för att nämna några. De är enkla och otroligt smakrika pastarätter. God […]
Oxfilé med pommes dauphinois, smörslungade grönsaker, tryffel -och oxmärgssmör och rödvinssås
Du behöver: 600 g oxfilé (4 bitar) 30 g smör Pommes dauphinois: 1 kg mjölig potatis skalad och tunt skivat 50 g smör 3 dl grädde 1 tsk muskotnöt 4 st pressade vitlöksklyftor 1 msk färsk finhackad timjan Salt och peppar Grönsaker: 4 st skalade primörmorötter 8 st gröna sparrisar 8 st sockerärtor 2 st […]
Hummersoppa med pilgrimsmussla och svart tryffel
Hummersoppa är verkligen kungen av soppor. Med pilgrimsmusslor och svart tryffel kan de inte bli annat än en fullträff. Du behöver: 2 st rensade humrar (skalet, ben, klor) 1 st skalad och tärnad morot 1/2 st stor tärnad fänkål 2 st skivade schalottenlökar 1 st lagerblad 4 msk cognac 2 dl torrt vittvin 6 dl […]
Nyårsmeny 2018
Så var det dags för ännu ett nyår. En av de roligaste dagarna på året där man verkligen har tid och lägga ned hela sin själ i maten. Här kommer min nyårsmeny för 2018. Recepten kommer att läggas separat här på bloggen. Förrätt Hummersoppa toppad med champagne, halstrade pilgrimsmusslor, hummer samt svart tryffel Varmrätt Oxfilé […]
Torsk med ägg -och persiljesås
Torsk med ägg -och persiljesås är en riktig husmansklassiker. Här kommer mitt recept på denna klassiker. Du behöver: 600 g torskfilé delad på 4 bitar 1,5 dl torrt vittvin 4 dl fiskbuljong 2 dl gräddmjölk (hälften grädde och mjölk) 4 st hårdkokta ägg 1 st lagerblad 1 st knippe hackad kruspersilja 4 msk smör 3 […]
Nougat
Nougat tycker jag tillhör julen och är något som alltid brukar finnas på vårt gottebord. Sött och segt i en härlig kombo. Du behöver: 60 g grovt hackade pistagenötter 125 g sötmandel (skålad och grovt hackad) 250 g socker 125 g vatten 100 g glukos 125 g honung 75 g äggvita 1/2-1 dl florsocker Gör […]