Pasta Poveri

Pasta Poveri, eller fattigsmanspasta fritt översatt på svenska är en fantastisk god pastarätt. Testa så förstår du.

Du behöver:

250 g spagetti

3 dl några dagar gammalt vitt bröd rivet i små bitar

30 g finhackad kapris

2 st finhackad vitlöksklyfta

80 g hela sardeller i olja

1 dl hackad bladpersilja

1 påse färsk spenat

0,3 dl olivolja

1 msk smör

2 st finhackade peperocino fresco alt 1-2 msk chili flakes

1 dl riven pecorino (valfritt)

 

Gör så här:

Koka spagettin enligt anvisning. Hetta upp en stekpanna på medel värme. Tillsätt 0.1 dl olivolja och smöret. Vänd i brödsmulorna och stek tills de fått fin färg och är krispiga. Lägg över på ett hushållspapper. Hetta upp stekpannan igen på medelvärme och tillsätt resterande olivolja. Tillsätt vitlök, chiliflakes och sardeller och fräs under omrörning i några minuter utan att det tar färg. Tillsätt sedan kapris och oliver. Fortsätt fräsa i några minuter. Vänd sedan ned persiljan, spenat, nykokt och avrunnen pasta.  Blanda väl. Slutligen tillsätts stekta brödsmulor. Blanda snabbt och servera direkt. Toppa eventuellt med lite strimlor av pecorino.