Recept kommer inom kort
Ravioli med shiitake, emulsion på smör och citron med hassel och pinjenötter, 22 mån lagrad parmesanost, portabello samt friterad salvia
En vegetarisk pastarätt med otroligt mycket smak från svamp och härlig textur från nötter. Egengjord färsk pasta är något helt annorlunda än köpt pasta. Receptet ger ca 20-25 raviolis. Servera 3-4 st alt fler om de skall ätas som varmrätt. Du behöver: Pastadeg: 200 g durum mjöl 2 ägg 2 msk vatten 2 msk olivolja […]
Recension Ardmore 20 years
Ardmore är för många ett relativt okänt destilleri. Destilleriet grundades 1898 av William Teacher. Destilleriet är ett av Skottlands största men även modernaste. Som så många andra destillerier produceras mest blend whisky, ex Teachers. Dess klassiska single malt är en av regionens (Highland) mest rökiga. Ardmore 20 years är en vintage utgåva och dubbellagrad, first fill […]
Bourguignon på hjort med potatispuré
En fantastik god rätt som funkar oavsett om det är söndagmiddag eller fina bjudningen med gäster. Den långa marineringen ger köttet en djup smak av rödvin och tillsammans med rökt sidfläsk och den mustiga och kraftiga såsen såsen så är detta en knock-out rätt. Du behöver: 1 kg grytbitar av hjort 120 g gul lök […]
Lammfilé, risotto, spenat, lammsky, svamp, lök och örter
När du vill äta något riktigt gott testa då denna lammfilé med krämig risotto. En eufori av smaker som får dina smaklökar att go bananas. Receptet är beräknat för 4 personer. Du behöver: 500 g lammfilé 2 st kvistar färsk timjan 1 st krossad vitlök 25 g smör + 2 msk olivolja för stekning Risotto: […]
Kroppkakor med rårörda lingon, brynt smör och vispgrädde
Kroppkakor är något jag gör alldeles för sällan. Det är ju så gott och men brynt smör och grädde blir det ju bara ännu bättre. Testa! Receptet är för 4 personer. Du behöver: 600 g mjölig potatis 2 dl mjöl 3 äggulor Salt Fyllning: 20 g smör 300 g sidfläsk skuren i små tärningar 1 […]
Spenat och ricotta tortellini, kycklingballotine med gorgonzola och pancetta samt sherryvinägersås
Hemmagjord pasta är ju så gott och med spenat och ricotta som fyllning blir det en succé. Ricotta får en kompis i form av gorgonzola vilket kycklingballotinen är fylld med. Tillsammans med pancetta och en ”tangy” sherryvinägersås blir det en komplett fullträff. Du behöver: 4 st kycklingfiléer 100 g gorgonzola 4 st skivor pancetta Tortellini: […]
Katsu Sando sandwich
Katsu Sando är japanarnas motsvarighet till korv med bröd, typ! Så vad får du om du gör en Katsu Sando? Jo, en härlig sandwich med krispig kyckling, sötstark sås och krispig salladskål. Så gott med en kall öl till!! Man kan använda nötkött, ex entrecoté med vanligast och godast enligt mitt tycke blir fläskkött. Såsen […]
Stekt lubb, rostade gul -och rödbetor, rostad blomkål, blomkålscremé, fänkål, körvel och sauce vierge
Fisk är verkligen en av mina favorit råvaror. Lubb är en torsk fisk med mycket fast kött och passar utmärkt i denna rätt. Hittar du inte lubb kan man använda torskrygg eller annan fast vit fisk. Receptet är för 4 personer. På bilden har jag en annan sås som funkar bra till denna rätt men […]
Nytt släpp ”små partier” på Systembolaget den 1 februari 2019
Den 1 februari släpps två whiskys, en från det finska destilleriet Teerenpeli, den andra från det skotska destilleriet Ardmore. Teerenpeli Savu är gjord på rökig malt och är lagrad på bourbon fat (80%) och sherryfat (20%). Whiskyn är inte kylfiltrerad och har ej heller tillsatta färgämnen. Här finner vi en fruktig whisky med en sublim […]