Jag bara älskar asiatisk mat och inte minst kinesisk mat. Denna rätt slår alla varianter jag har testat av szechuan oavsett om det varit kyckling, biff eller något annat. Testa så förstår du! Tack Ken för dina ovärderliga tips. Du kan verkligen din hemmaplan och dessutom med 20 års erfarenhet av kinesisk matlagning. Tack igen!! […]
Dakbokkeumtang – Korean spicy chicken
En rustik, stark, smakfull och färgsprakande rätt som ligger många Koreaner varmt om hjärtat. En perfekt rätt när det är lite murrigt utomhus. Du behöver: 1 kg kyckling, (gärna drumsticks men kycklingfilé, vingar, och lårfilé går bra) 0,5 dl gouchujang (Fermenterad chili paste) 0,5 dl gochugaru (torkad chilipeppar, finns i asiatiska butiker) 0,5 dl ljus […]
Sticky pork with chili, ginger and basil
Asiatisk mat har alltid varit en av mina favoriter utöver franskt, italienskt och svenskt. Asiatisk mat för mig är smak(er), textur och framförallt relativt snabba rätter. Denna pork belly rätt är klar på 35 min och funkar utmärkt som en lunch, middag eller när du bara är sugen. Du behöver: 700 g sidfläsk (gärna från […]
Nyheter på Systembolaget 6 sept 2019 – små partier
Först ut har vi en whisky från ”old-school” destilleriet Benromach. Whiskyn är en vintage 2008 i cask strength utförande på hela 57,9 % och är en vidareutveckling av den hyllade Benromach 100 proof. Denna 11-åring har tappats på first-fill bourbonfat samt first-fill sherry fat. Benromach är det destilleriet i Skottland som använder sig mest av […]
Murgh makhani – butter chicken
Just nu tveklöst min favorit när det gäller indisk mat. Marinerade och kolgrillade kycklinglårfiléer i en makhani sås, rostade cashewnötter, basmatiris och chapatibröd. Får du inte tag på kashmiri chilipulver (ett väldigt rött chilipulver) kan du ersätta med 3/4 paprikapulver och 1/4 cayennepeppar. Du behöver: 8-10 st kycklinglårfiléer 1 msk ingefärs -och vitlökspaste (finns i […]
Comté och gruyere tart
Alltså denna tart/paj slår allt jag ätit när det gäller ostpajer. Inte ens västerbottenpaj som är en av mina favoriter slår denna paj. Degen blir härligt ”flaky och ostarna gör fyllningen underbart krämig och god. Det bästa av Frankrike och Schweiz skulle jag vilja säga. Du behöver: Pajskal: 100 g rumstempererat osaltat smör skuret i […]
Kuskens pasta
Det roligaste med detta recept är att jag skrev det för över 20 år sedan. Sen är det ju alltid kul att rätten är riktigt god och dessutom busenkel att göra. Receptet är för 4 pers. Du behöver: 250 g linguine (pasta) 8 st solmogna tomater 4 st vitlöksklyftor 1 st kruka basilika 1-2 tsk […]
General Tso’s chicken
En klassiker i våran familj i säkert 10 år, krispig kyckling och så mycket smak. Dessutom går den otroligt snabbt och göra, under 30 min. Så häng med. Receptet är beräknat till ca 4 pers. På bilden är det två olika rätter. Du behöver: 500 g kycklingfilé skuren i kuber (ca 1*1 cm) 0,5 dl […]
Mongolisk biffwok
Gillar du kryddig, stark och smakrik mat. Då är detta rätten för dig. Krispig biff i en het sås. Så gott! Receptet är för 3-4 pers. Du behöver: 300-400 g flankstek alt lövbiff Marinad: 1-2 tsk rapsolja 1-2 tsk japansk soja, gärna kikkoman eller liknande 1-2 tsk majsstärkelse Övriga ingredienser: 1 tsk färsk riven ingefära […]
Pasta Delizie
En favorit pastarätt som du bara måste testa. Mild men full av smak av Italien. Funkar till vardag som till fest. Jag kör på egen pasta deg men det går även att göra på färdiga färska lasangeplattor. Receptet är för fyra personer. Du behöver: Pastadeg: 200 g mjöl, gärna 00 (mindre glutenrikt mjöl, ex semolina) […]