Pasta Norma är en riktig klassiker från det italienska köket och närmare bestämt Sicilien. Här är min version av denna klassiska rätt. Du behöver: 2 st mindre auberginer 3 st tunnskivade vitlöksklyftor 1/2 st kruka basilika (stammar och blad) 1 tsk torkad oregano 1 msk kapris 1 msk vitvinsvinäger 1 tsk chili flakes 1 st […]
Pasta Poveri
Pasta Poveri, eller fattigsmanspasta fritt översatt på svenska är en fantastisk god pastarätt. Testa så förstår du. Du behöver: 250 g spagetti 3 dl några dagar gammalt vitt bröd rivet i små bitar 30 g finhackad kapris 2 st finhackad vitlöksklyfta 80 g hela sardeller i olja 1 dl hackad bladpersilja 1 påse färsk spenat […]
Hälleflundra, palsternacka, primörer, jordärtskockschips, pepparrot och brynt smör
Du behöver: 600 g hälleflundra (4 st bitar) 1 msk smör 1 dl torrt vittvin 4 st långa palsternackor 4 st broccoli träd 8 st sockerärtor 8 st gröna sparrisar 1 st stor jordärtskocka 4 st parmaskinkor 1 dl frityrolja alt rapsolja 1 st färsk pepparrot 1 st ask ärtskott 200 g smör Salt och […]
Oxrullader med gräddsås, pressgurka och rårörda lingon
Här kommer ett av mina favoritrecept som vi inom familjen har lagat i över 20 år. En riktig klassiker till söndagsmiddagen eller när bara när som. Här är såsen ”the boss” och mosa det får och vill man. Du behöver: 8 st lövbiffar (2 st per näsa) 8 st baconskivor 8 st cornichons 8 tsk […]
Temavecka pasta
Man brukar säga att januari är den tuffaste månaden ekonomiskt, efter både jul och nyårshelger. Under vecka 2 kommer jag därför att lägga upp goda och enkla pastarecept under under 80 kr för 4 portioner. Här hittar du klassiker Pasta Poveri, Pasta Norma för att nämna några. De är enkla och otroligt smakrika pastarätter. God […]
Oxfilé med pommes dauphinois, smörslungade grönsaker, tryffel -och oxmärgssmör och rödvinssås
Du behöver: 600 g oxfilé (4 bitar) 30 g smör Pommes dauphinois: 1 kg mjölig potatis skalad och tunt skivat 50 g smör 3 dl grädde 1 tsk muskotnöt 4 st pressade vitlöksklyftor 1 msk färsk finhackad timjan Salt och peppar Grönsaker: 4 st skalade primörmorötter 8 st gröna sparrisar 8 st sockerärtor 2 st […]
Hummersoppa med pilgrimsmussla och svart tryffel
Hummersoppa är verkligen kungen av soppor. Med pilgrimsmusslor och svart tryffel kan de inte bli annat än en fullträff. Du behöver: 2 st rensade humrar (skalet, ben, klor) 1 st skalad och tärnad morot 1/2 st stor tärnad fänkål 2 st skivade schalottenlökar 1 st lagerblad 4 msk cognac 2 dl torrt vittvin 6 dl […]
Nyårsmeny 2018
Så var det dags för ännu ett nyår. En av de roligaste dagarna på året där man verkligen har tid och lägga ned hela sin själ i maten. Här kommer min nyårsmeny för 2018. Recepten kommer att läggas separat här på bloggen. Förrätt Hummersoppa toppad med champagne, halstrade pilgrimsmusslor, hummer samt svart tryffel Varmrätt Oxfilé […]
Recension Glendronach Revival 15 years
Glendronach är verkligen ett av mina favorit destillerier. Destilleriet ägs sedan 2016 av Brown-Forman. Ett amerikanskt företag som även äger destillerierna BenRiach och Glennglassaugh. Utöver fantastisk whisky, oftast sherrylagrade, så är personalen på Glendronach otroligt omtänksamma. Det märks att de bryr sig om de som kommer och besöker och varje gång jag har varit där […]
Torsk med ägg -och persiljesås
Torsk med ägg -och persiljesås är en riktig husmansklassiker. Här kommer mitt recept på denna klassiker. Du behöver: 600 g torskfilé delad på 4 bitar 1,5 dl torrt vittvin 4 dl fiskbuljong 2 dl gräddmjölk (hälften grädde och mjölk) 4 st hårdkokta ägg 1 st lagerblad 1 st knippe hackad kruspersilja 4 msk smör 3 […]