En enkel och supergod pasta som man snor i hop på 25 min. Mycket uppskattad av barn och ungdomar. Naturligtvis även vuxna 🙂 Receptet är för 4 personer.

Du behöver:

4 st färska salsicciakorvar

3 msk olivolja

1 st finhackad vitlöksklyfta

150 ml torrt vittvin

1/2 citron (zest + 2 msk citronsaft)

1 st liten zucchini skuren i mindre bitar (ca 2-3 mm tjocka)

20 st svarta oliver av  bra kvalité, ex Kalamata

400 g krossade tomater av bra kvalité

2-3 msk finhackad färsk citrontimjan

1,5 dl pasta vatten

5-10 st blad grovt hackad basilika

Salt och svartpeppar

Olivolja

Gör så här:

1. Skär ett snitt i salsiccian och gröp ur köttet. Hetta upp en stekpanna på medel värme och tillsätt 3 msk olivolja. Tillsätt salsiccian och använd en ballongvisp för att fördela köttet till mindre bitar. Fräs till köttet börjar börjar få lite färg. Tillsätt vitlök samt lite salt och peppar. Fräs ytterligare 1 min. Tillsätt sedan vinet. Låt 2/3 av vinet koka bort. 

2. Dra ned värmen något och tillsätt krossade tomater, zucchini, oliver och citrontimjan. Låt puttra några minuter. Tillsätt sedan pastavatten, basilika, zest och saft av citron. Låt puttra på låg värme i ca 5 minuter. Smaka av med ytterligare salt och svartpeppar. 

3. Servera med pasta fiori eller annan liknande pasta samt den goda salsicciaragun. Strö lite parmesan och ringla till sist över lite god olivolja. 

 

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *