Du behöver:

1 dl socker

75 ml vatten

80 g vit chocklad av god kvalitet, ex Valhrona

Gör så här:

Börja med att hacka chokladen i lite mindre bitar. Blanda sedan socker och vatten i en kastrull. Koka upp sockerlagen till 141 grader. Vispa snabbt och häftigt ned chokladen i sockerlagen och lägg upp på ett bakplåtspapper.

Strö över “snön” över bakverk som parfait, sorbet eller egentligen vad som.

 

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *