Chokladtryfflar är så gott till kaffet eller till en god whisky. De går att smaksätta i stort sett med vad som helst, chili, mint, apelsinzest etc. Testa gärna och experimentera med olika smaksättningar.
Du behöver:
250 g mörk choklad av bättre kvalitet (gärna 60-70%)
1,5 dl vispgrädde
2 msk honung
1 msk smör
1 nypa flingsalt
4-6 cl mörk rom eller whisky (i detta recept är tryfflarna smaksatta med whiskyn Kavalan Sherry)
Övrigt:
Kakao eller kokosflingor
Gör så här:
Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Koka upp grädde och honung. Häll den varma vätskan över chokladen och vänd runt med en slickepott till en helt slät smet. Tillsätt kallt smör, whisky/rom och flingsalt. Blanda väl och häll över tryffelsmeten i en plastbytta. Låt stelna, ca 3-4 tim i kylskåpet.
Ta ut formen från kylskåpet och rulla små bollar. Rulla bollarna i kakao eller kokosflingor. Förvara tryfflarna i kylskåpet i ex en plastbytta.