Du behöver:
1 kg strimlad vitkål (gärna färsk)
50 g smör
4 msk rapsolja
3 msk ljus sirap
2 tsk ättika
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Färsen:
500 g nötfärs alt blandfärs
1 st riven gul lök
2 msk ljus sirap
1 st ägg
1 dl grädde
2 msk japansk soja
2 msk konc kalvfond
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 krm malen kryddpeppar
Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Hetta sedan upp en stekpanna på medel/hög värme. Tillsätt hälften av smöret och oljan. Tillsätt hälften av kålen och stek under omrörning tills kålen fått lite färg, ca 5-7 min. Tillsätt sirap, ättika och kryddor under stekningen. Upprepa proceduren med resterande kål. Häll upp den stekta kålen i en form.
Blanda alla ingredienser till färsen i en skål. Smeten skall vara ganska lös. Smörj en ugnsfast form, ca 25*30 cm med smör. Lägg hälften av kålen i botten. Sprid ut färsen ovanpå och toppa slutligen med resterande kål. Baka i mitten av ugnen i ca 40 min eller tills kålpuddingen har fått fin färg.
Servera med lingonsylt alt rårörda lingon och ättiksgurka. Husmanskost när den är som bäst.