En ruskigt enkel, snabb och inte minst magiskt god soppa. Testa så förstår du! Receptet är för 4 portioner.

Du behöver:

1,5 st broccolihuvud, små buketter av broccolin

Broccolisoppa med stiltonost

50 g smör

1 st stor finhackad schalottenlök

5 dl kycklingbuljong

1,5 dl vispgrädde

150 g stiltonost

Salt och peppar

Övriga tillbehör:

12 st tunna skivor Levainbröd

1 st vitlöksklyfta

Färsk timjan

Olivolja

Gör så här:

  1. Stek de tunna brödskivorna i en stekpanna med lite olivolja tills de fått fin färg. Gnid in skivorna med vitlök.
  2. Hetta upp en kastrull på medel värme. Smält smöret och tillsätt schalottenlöken. “Svetta” löken i några minuter utan att den tar färg. Tillsätt kycklingbuljongen. Låt koka upp. Tillsätt de små buketterna av broccoli och sjud tills de blivit mjuka.
  3. Tillsätt 100 g smulad stilton och grädde och låt koka upp snabbt.
  4. Mixa soppa helt slät i en mixer. Häll tillbaka soppan i kastrullen och krydda med salt och peppar.
  5. Redd ev soppan med maizena om du vill ha den tjockare. Häll upp soppan i soppskålar och lägg i små bitar av den resterande stiltonosten i varje tallrik. Droppa över god olivolja och garnera med några späda timjankvistar. Servera tillsammans brödskivorna.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *