En ruskigt enkel, snabb och inte minst magiskt god soppa. Testa så förstår du! Receptet är för 4 portioner.
Du behöver:
1,5 st broccolihuvud, små buketter av broccolin
50 g smör
1 st stor finhackad schalottenlök
5 dl kycklingbuljong
1,5 dl vispgrädde
150 g stiltonost
Salt och peppar
Övriga tillbehör:
12 st tunna skivor Levainbröd
1 st vitlöksklyfta
Färsk timjan
Olivolja
Gör så här:
- Stek de tunna brödskivorna i en stekpanna med lite olivolja tills de fått fin färg. Gnid in skivorna med vitlök.
- Hetta upp en kastrull på medel värme. Smält smöret och tillsätt schalottenlöken. “Svetta” löken i några minuter utan att den tar färg. Tillsätt kycklingbuljongen. Låt koka upp. Tillsätt de små buketterna av broccoli och sjud tills de blivit mjuka.
- Tillsätt 100 g smulad stilton och grädde och låt koka upp snabbt.
- Mixa soppa helt slät i en mixer. Häll tillbaka soppan i kastrullen och krydda med salt och peppar.
- Redd ev soppan med maizena om du vill ha den tjockare. Häll upp soppan i soppskålar och lägg i små bitar av den resterande stiltonosten i varje tallrik. Droppa över god olivolja och garnera med några späda timjankvistar. Servera tillsammans brödskivorna.